Ak vás zaujíma pôvod mäsa, ako bolo zviera chované, či podstupovalo pravidelné veterinárne kontroly, práve Staromestská mäsiareň je v tomto prípade stávka na istotu.

Za 24 hodín u vás!

V Staromestskej mäsiarni sa dáva dôraz na prostredie, odkiaľ zviera pochádza, pretože to ovplyvňuje kvalitu mäsa. Práve preto  spolupracuje so slovenskými chovateľmi, ktorí dodávajú slovenské ošípané a dobytok  priamo na bitúnok  v Košiciach. Znamená to, že ani zvieratá ani mäso sa neprepravuje  a neuskladňuje  dlho. Lehota doručenia mäsa z farmy priamo na váš stôl je skutočne 24 hodín.

Dodržiavanie prísnych noriem!

Staromestská mäsiareň dodržiava prísne normy pod dozorom veterinárnych lekárov Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy Košice.

Po príjme zvierat na bitúnok nasleduje dôležitá časť celého procesu, a to kontrola ich zdravotného stavu. Vedeli ste,  že zvieratá majú svoje identifikačné číslo a pas?  V ňom sa nachádzajú údaje ako pôvod, vek či farma.

Dodávky z jednotlivých fariem sa striedajú po týždňoch, čím sa predchádza k zmiešaniu mäsa s rôznym pôvodom.

Pri utratení a spracovaní zvierat vyškolení pracovníci dodržiavajú zásady humánnosti a ekológie.  Následne sú zvieratá naporciované a skladované v chladiarenských boxoch. Predtým sú ale opäť podrobené nezávislej veterinárnej kontrole, ktorá schváli následnú distribúciu do predajní.  Pri zistení čo i len najmenších nedostatkov, je mäso vyradené do kafilérie.

Po konečnej kontrole je mäso z chladiarenských boxov prevážané špeciálnou chladiarenskou dopravou do jednotlivých predajní.